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青菜碎，是指以嫩菜心、大蒜为主料的菜品。

做法

1. 菜心洗净，我习惯用碱面、淀粉、盐泡下，然后冲洗干净，去农药效果估计比较好。

2. 菜心切成2公分左右的丁

3. 大蒜拍扁 切碎

4. 下油，相对多点，油热后快速下菜